Produktbeschreibung

Glucono-delta-Lacton (GDL) ist ein natürlich gewonnener Lebensmittelzusatzstoff und Säuerungsmittel, der sich in Wasser langsam zu Gluconsäure hydrolysiert. Es sorgt für eine kontrollierte Säuerung, einen milden Säuregehalt und eine ausgezeichnete Geschmacksstabilität und findet daher breite Anwendung in der Lebensmittelverarbeitung und bei Spezialrezepturen.

Aufgrund seiner allmählichen pH-Wert-Senkung und seines reinen Geschmacksprofils wird GDL bevorzugt in Produkten eingesetzt, bei denen eine glatte Textur, eine stabile Struktur und eine milde Säure erforderlich sind.

Chemische und physikalische Eigenschaften

• ✓Chemische Bezeichnung: Glucono-delta-Lacton

• ✓CAS-Nummer: 90-80-2

• ✓Molekularformel: C₆H₁₀O₆

• ✓Aussehen: Weißes bis cremefarbenes, kristallines Pulver

• ✓Geruch: Geruchlos oder leicht süßlich

• ✓Geschmack: Mild süß, leicht säuerlich

• ✓Löslichkeit: Leicht löslich in Wasser

• ✓pH-Wert (10%ige Lösung): ~2,5–3,5 (nach Hydrolyse)

• ✓Schüttdichte: ~0,6–0,8 g/cm³

• ✓Stabilität: Stabil unter trockenen Bedingungen; hydrolysiert langsam in wässrigen Systemen

• ✓Haltbarkeit: 24 Monate bei sachgemäßer Lagerung

Typische Spezifikationen

• ✓Gehaltsbestimmung (GDL): ≥ 99,0 %

• ✓Trocknungsverlust: ≤ 0,5 %

• ✓Schwermetalle (als Pb): ≤ 10 ppm

• ✓Blei (Pb): ≤ 2 ppm

• ✓Arsen (As): ≤ 3 ppm

• ✓Aussehen: Weißes, kristallines Pulver

Anwendungen

• ✓ Lebensmittelzusatzstoffe:Tofu und Sojaprodukte, Milchalternativen, Schmelzkäse, Joghurtprodukte

• ✓ Getränke:Kontrollierte Säuerung in funktionellen und fermentierten Getränken

• ✓ Bäckerei:Backtriebsysteme und pH-Wert-Kontrolle

• ✓ Fleischverarbeitung:Geschmacksverbesserung und Texturstabilisierung

• ✓ Eingelegte Lebensmittel:Mildes Säuerungsmittel für einen ausgewogenen Geschmack

• ✓ Industrielle Fermentation:pH-Regulierung in biochemischen Prozessen

Funktionen und Vorteile

• ✅Stufenweise Säurefreisetzung zur kontrollierten und gleichmäßigen pH-Wert-Einstellung

• ✅Milder, reiner Geschmack ohne scharfe Säure

• ✅Verbessert Textur, Festigkeit und Struktur in Lebensmittelsystemen

• ✅Verbessert die Produktstabilität und Haltbarkeit

• ✅Einfache Handhabung und Dosierung in trockenen oder flüssigen Formulierungen.

• ✅Geeignet für Clean-Label- und Naturproduktformulierungen

• ✅Gleichbleibende Qualität für die Lebensmittelproduktion im industriellen Maßstab

• ✅Zuverlässige Großmengenversorgung für globale Lebensmittelhersteller

Verpackung & Lagerung

• ✅Verpackung: 25-kg-Säcke, 500-kg-Jumbo-Säcke oder kundenspezifische Verpackung

• ✅Lagerung: Kühl, trocken und gut belüftet lagern. Behälter dicht verschlossen halten, um Feuchtigkeitsaufnahme zu vermeiden.

Qualität und Dokumentation

Anlagen
Laden Sie das Analysezertifikat (COA) herunter, um detaillierte Spezifikationen und Reinheitsangaben zu erhalten.

Echtheitszertifikat – Glucono Delta Lactone.pdf

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Lieferanteninformationen

Wir liefern Glucono Delta Lacton an globale Märkte, darunter die USA, Europa, den Nahen Osten und Südostasien.
Stabile Lieferketten, strenge Qualitätskontrolle und professioneller Exportservice.

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