1. وصف المنتج

سترات الأمونيوم ثلاثية القاعدة (صالحة للاستهلاك البشري) هي ملح ثلاثي الأمونيوم لحمض الستريك، تُصنّع وفق ضوابط صحية صارمة لتلبية معايير سلامة الغذاء الدقيقة. وهي متوفرة على شكل محلول شفاف أو مسحوق بلوري أبيض، وتُعدّ مكونًا عالي الذوبان ومناسبًا للمكونات الغذائية النظيفة، حيث توفر تحكمًا فائقًا في الحموضة ونشاط أيونات المعادن في الأنظمة الغذائية.

2. الخصائص الكيميائية والفيزيائية

• الاسم الكيميائي:سترات ثلاثي الأمونيوم

• رقم CAS: 3458-72-8

• رقم التأمين/رقم الاستيراد:INS 380 / E 380 (حيثما ينطبق)

• الصيغة الجزيئية:C₆H₁₇N₃O₇

• مظهر:محلول شفاف عديم اللونأومسحوق أبيض بلوري.

• رائحة:رائحة خفيفة ومميزة.

• الذوبان:يذوب بسهولة في الماء.

• الرقم الهيدروجيني (محلول 1٪):ما يقارب 8.0 - 9.5

3. المواصفات النموذجية (للاستخدام الغذائي)

• المعايرة (على أساس الوزن الجاف): ≥ 98.5%

• الخسارة عند التجفيف: ≤ 2.0%

• المعادن الثقيلة (مثل الرصاص):≤ 5 ملغم/كغم

• الزرنيخ (As):≤ 1 ملغم/كغم

• الرصاص (Pb):≤ 1 ملغم/كغم

• الكلوريدات (Cl):≤ 50 ملغم/كغم

• الكبريتات (SO₄):≤ 50 ملغم/كغم

• بقايا الوقود عند التشغيل: ≤ 0.1%

• المعايير الميكروبيولوجية:إجمالي عدد البكتيريا، الخميرة والعفن،الإشريكية القولونية، والسالمونيلااستيفاء معايير مكونات الطعام القياسية.

• *متوفر بتراكيز محلول مختلفة (مثل 50% وزن/وزن) لتناسب احتياجات المعالجة الخاصة بك.*

4. تطبيقات في مجال الأغذية والمشروبات

يُعد سترات الأمونيوم ثلاثي القاعدة مكونًا وظيفيًا رئيسيًا في عمليات تصنيع الأغذية الحديثة:

• معالجة منتجات الألبان والجبن:بصفتيملح مستحلبفي الجبن المصنّع وأنواع الجبن القابلة للدهن، يعزز ترطيب البروتين واستحلاب الدهون، مما يضمن ملمسًا ناعمًا ومتجانسًا وقابلية للتقطيع.

• المشروبات:يعمل كـمنظم درجة الحموضة وعامل التخزين المؤقتفي المشروبات الغازية والعصائر والمشروبات الرياضية للحفاظ على حموضة ونكهة متسقة.

• منتجات المخابز والحبوب:يستخدم كعجينةمنظم درجة الحموضةومكون من مكونات مساحيق الخبز للتحكم في عملية التخمير.

• المربى والهلام والمحفوظات:يعمل كـمادة مساعدة على التجلط ومنظم درجة الحموضةبالاشتراك مع البكتين.

• مساحيق الطعام والتوابل:يعمل كـعامل مضاد للتكتل وعامل تسهيل التدفق.

• معالجة الأغذية العامة:يُعدّ وسيلة فعّالةعامل عزل (عامل مخلبي)لربط أيونات المعادن النزرة (مثل الحديد والنحاس) التي يمكن أن تحفز الأكسدة، وبالتالي منع التزنخ وتغير اللون وفقدان النكهة.

5. الميزات والفوائد

• التحكم الفعال في درجة الحموضة:يوفر قدرة تخزين قوية ومستقرة في نطاق الحموضة المحايدة إلى القلوية الخفيفة.

• إمكانية استخدام منتجات ذات مكونات نظيفة:معترف به كمادة مضافة غذائية آمنة (INS 380/E 380) ويمكن تسميته "سيترات الأمونيوم" أو "منظم حموضة الطعام".

• وظيفة مزدوجة:يجمع بين مزاياالتخزين المؤقت (التحكم في درجة الحموضة)والعزل (استخلاب المعادن)في مكون واحد.

• يحسّن الملمس والثبات:ضروري لخلق قوام متناسق وعالي الجودة في منتجات الألبان والمستحلبات.

• يطيل مدة الصلاحية:من خلال التحكم في درجة الحموضة ومنع التلف الناتج عن المعادن، فإنه يساعد في الحفاظ على نضارة المنتج وجودته.

• موثوقية التصنيع:يتم الحصول على المكونات وإنتاجها بجودة ثابتة وتوثيق دقيق وفقًا لمتطلبات صناعة الأغذية.

6. التعبئة والتغليف والتخزين

• حل:براميل البولي إيثيلين سعة 30 كجم، أو براميل البولي إيثيلين عالي الكثافة سعة 250 كجم، أو حاويات IBC سعة 1000 كجم.

• مسحوق:أكياس ورقية متعددة الطبقات سعة 25 كجم مزودة ببطانة داخلية من البولي إيثيلين الصالحة للاستخدام مع المواد الغذائية.

• تخزين:يُحفظ في مكان بارد وجاف وجيد التهوية. تُحفظ العبوات محكمة الإغلاق. بالنسبة للمحاليل، تجنب تعريضها لدرجات حرارة عالية لفترات طويلة لمنع فقدان الأمونيا.

• مدة الصلاحية:24 شهرًا من تاريخ التصنيع عند التخزين في ظل الظروف الموصى بها.

7. الوضع التنظيمي (درجة غذائية)

يتم تصنيع منتجنا وفقًا لمعايير سلامة الأغذية العالمية:

• امتثال:يفي بمواصفاتدستور المواد الكيميائية الغذائية (FCC).

• حالة GRAS:معترف به عموماً على أنه آمن للاستخدامات المقصودة في الأغذية.

• الموافقات الدولية:تمت الموافقة على استخدامه كمادة مضافة غذائية في العديد من المناطق (على سبيل المثال، مسموح به في الاتحاد الأوروبي تحت اسم E 380).

• الشهادات:متوفر مع وثائق داعمة مثل:شهادة تحليل المواد الغذائية (CoA), بيان ممارسات التصنيع الجيدةويمكن تزويدها بـكوشير وحلالالشهادات متوفرة عند الطلب.

اتصل بنا اليوم للحصول على عرض أسعار وعينة مجانية!

✉️ البريد الإلكتروني:جين@khonorchem.com
📞 هاتف / واتساب / وي تشات: 86-19851890163
🌍 واتساب:https://wa.me/8619851890163

COA - E380 - سترات الأمونيوم.pdf